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日本酒の残りかすから作る焼酎

日本酒の製造工程で、圧搾・ろ過された後に残るのは、粕漬けや粕汁などでおなじみの酒粕。「粕取り焼酎」は、その酒粕を蒸留してもう一度酒を造ったものです。
もろみ取り焼酎とは別の製法で、清酒かす（日本酒の酒粕）を蒸留して造られる「粕取り焼酎」と呼ばれる焼酎がある。

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